home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / spinach0.2 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  47 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: schultz@garnet.berkeley.edu (Richard Schultz)
  3. Subject: Spinach Pie
  4. Organization: Philosophers of the Dangerous Maybe
  5. References: <9410111406.0JTKP00@circles.com>
  6. Date: Thu, 27 Oct 1994 21:49:00 +0000
  7. Message-ID: <10271994214907um@alexr.demon.co.uk>
  8.  
  9. Here is a Spinach Pie recipe that my mother got from a Syrian acquaintance.
  10. I suspect that you could cut back on the salt, but I've never had any
  11. complaints calling them too salty.
  12.  
  13.                                         Richard Schultz
  14. --
  15. DOUGH:
  16.  
  17. 2 pounds flour
  18. 3 Tbsp. salt
  19. 1 Tbsp. sugar
  20. 1 small cake yeast
  21. 2 cups warm water
  22. 1/2 cup oil
  23.  
  24. Place above ingredients in large mixing bowl and mix until firm enough to
  25. knead.  Knead for about 5 minutes or until dough is smooth.  Cover and put
  26. in a warm place.  Allow to rise 30 - 45 minutes.
  27.  
  28. FILLING:
  29.  
  30. 2 pounds spinach (fresh or thawed frozen)
  31. 2 large onions, chopped
  32. 1/2 cup oil
  33. juice of 2 lemons
  34. dash of cumin
  35. 2 Tbsp dried mint
  36. salt to taste
  37.  
  38. Wash spinach and cut in small pieces.  Drain and squeeze until all water is
  39. removed.  Add remaining ingredients and mix well.
  40.  
  41. Cut risen dough into balls the size of small lemons.  Cover and let rest for
  42. 15 minutes.  Roll very thin, then spread with spinach mixture to about 1/2
  43. inch from edge of dough.  Close into triangular shape.  Brush oil in baking
  44. tray and arrange pies and bake in preheated 450 degree F oven for 15
  45. minutes.
  46.  
  47.